rosa sötsak från bryssel?

Foto: Olof Abrahamsson/hemmetsjournal.se

Vi kommer ha sju sorters kakor till vårt bröllop efter ha blivit inspirerade av ett bröllop i somras. En av kakorna som vi kommer ha är brysselkex – som inte bara är oerhört vackra utan himla goda och bara smälter i munnen! Enkla & spröda smördegskakor som ger 50-talsvibbar som är fina att servera på kalas av alla de slag – även bröllop.

Brysselkex (ca 45-50 st)

200 g smör*
1 dl strösocker*
1 tsk äkta vaniljsocker*
1 dl potatismjöl*
4 dl vetemjöl*
.
Garnering:
1 dl socker*
röd karamellfärg*
.
Gör så här: Du blandar ihop mjöl, potatismjöl, vaniljsocker och strösocker först innan du tillsätter skurna smörbitar och arbetar ihop till en slät kakdeg. Dela degen i ett par mindre bitar och rulla till lika stora rullar. Häll ut strösocker/pärlsocker ipå en stor tallrik/smörpapper och droppa i ett par droppar karamellfärg. Rulla sedan rullarna i sockret och dela i 0.5-1 cm tjocka kakor. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 9-11 minuter beroende på tjocklek. Kakorna ska få lite färg och bli ”lättare”.

ett alkoholfritt bröllop

Robert & Jenny 

Ja, det går faktiskt ha alkoholfria bröllop, vilket jag tycker är viktigt allra helst om det är barn inblandade. Sedan vet jag som socionom och som dessutom jobbar med missbrukare (just nu) att det är det många som faktiskt har problem med alkoholen vilket kan komplicera på festliga tillställningar där det finns överallt.

Vi var på ett bröllop i somras där varken brudgum eller brud dricker alkohol på grund av att de båda tränar och ville inte ha med det på menyn.  Så de bjöd på en alkoholfri fördrink, vilken var oerhört god och läskande. Det finns numera en del alkoholfria och ekologiska alternativ på systembolaget om man vill ha det på bröllopet. Här är några av mina favoriter som jag smakat:

  • Jus de Pommes Artisanal (nr 99202): Fungerar som alkoholfritt bubbel och kan serveras till lättare rätter av fisk, kyckling eller fläskkött, eller till inte alltför söta desserter. Pris: 39 kr/500 ml. Kategori: Must.
  • Bionade Elderberry (nr 1935): En perfekt sällskapsdryck, eller som aperitif innan maten. Pris: 12.60 kr/330 ml. Kategori: Övrigt.

 Sedan går det ju blanda till olika drinkar och bål med hjälp av olika ingredienser. Klicka här, så kan du hämta inspiration bland foton och olika drinkrecept. Tänk på att försöka använda ekologiska och naturliga ingredienser i största mån.

recyclade smycken

Jag har startat en liten bloppis med smycken då jag hittar så många fina smycken när jag drar runt på olika second handaffärer runt om i Sverige. Jag tycker det är spännande själv med smycken som har lite mer själ i sig och som kanske bara finns i ett eller ett fåtal exemplar, och dels för vi sparar på vår miljö genom att inte köpa nyproducerat. Så tycker du om återanvända smycken som håller kvalitet, så är du hjärtligt välkommen in.

små prinsesstårtor

Det börjar bli mer och mer populärt med cupcakes istället för bröllopstårta. Det började i USA, men trenden har spritt sig hit mer och mer. Jag vill ha cupcakes istället för bröllopstårta just för att alla får en lika fin bit av tårtan.

Tommy älskar prinsesstårtor i alla dess former så vi kom överens om att vi ska ha små prinsesstårtor istället, i cupcakeformat så vi båda får vår vilja igenom. Och jag föredrar nog hellre prinsesstårta än cupcakes – då det blir så himla sött med all sockerdeg. Nu blir det gott och sött på samma gång, och älsklingen blir supergla!

Hittade dessutom ett prinsesstårterecept med hallonmousse istället för sylt – vilket jag tror gör tårtan mildare och inte för söt – vilket jag inte gillar alls. Undrar om Tommy går med på det?

Foto: tartspecialisten.se & megafonen.nu

UPPDATERING! Tommy tyckte det var en utomordentligt bra ide att använda hallonmousse istället för ren sylt! Yeah!

goda osthjärtan till champagnen

Foto: Jenny Brolin

Det är över ett år tills vi gifter oss, så det är svårt att börja planera då allt känns så långt fram. Men vi har i varje fall beslutat att vi ska ha en vegetarisk buffé, eller vegetariskt tema på vårt bröllop eftersom det krävs mindre påverkan på moder jord. Vi kommer även använda oss av närodlat så långt vi kan.

Dessa helt fantastiska och goda osthjärtan kan man servera till välkomstdrinken, även ha som tilltugg under kvällen. Vi blev båda två väldigt förtjusta i dem då de var enkla att göra och så himla fina. De kan göras några dagar innan bröllopet. Det är klart att hjärtan ska vara en symbolik under bröllopsdagen.

Recept för 80 hjärtan

100 g kallt smör*
3 + 1/2 dl vetemjöl*
1/2 tsk bakpulver
4 dl riven västerbottenost*
1 kruka basilika* (ca 2 dl)

* ekologisk

Gör så här: Sätt på ugnen på 200 grader. Mixa ihop ost och basilika till en grön massa i matberedaren. Tillsätt sedan smör, mjöl och bakpulver och kör snabbt ihop till en deg. Kavla sedan degen på en mjölad bänk till ca 1 cm i tjocklek. Stansa ut hjärtan med ett pepparkaksmått. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och grädda dem högt i ugnen 10-12 min. Låt svalna och förvara i tättslutande burk eller i frysen.


vegetarisk skagenröra

Vi tänker ha en vegetarisk matsedel på bröllopet. Att äta så klimatsmart ingår givetvis i vårt bröllop eftersom vi i vårt dagliga liv anpassar oss efter det så mycket vi kan, och det är ett passande tillfälle att visa att det faktiskt finns lyxig och god vegetarisk mat. Köttet står faktiskt för ungefär 20 procent av världens totala utsläpp av växthusgaser och det krävs mycket mer vatten till produktionen kött än till grönsaker.

Gör en vegetarisk skagenröra med advokado istället och servera. Tillsammans med de vanliga ingredienserna smakar det verkligen ”riktig” skagenröra. Perfekt att servera till ekologiska champagnen på ett rostat snittbröd?

Snittar med vegetarisk skagenröra

(Räcker till 6-8 port)

250g creme fraiche*

5 msk majonnäs*

1 msk dijon

1/2 pressad citron*

1/2 knippe färsk dill*

1 stor avokado*

1 ägg*

Till garneringen:

250-300g tångkaviar

1 citron*

1 rödlök*

3-4 ägg* (kan bytas ut mot mot avokado)

körsbärstomater*

ruccola sallad*

ägg* (kan bytas ut mot mot avokado)

* ekologiskt alternativ

Så här tillreder du röran: Rör ihop creme fraiche, majonnäs, senap, ägg och dill till en jämn röra. Pressa i citronsaften. Salta och peppra efter smak och låt den gärna så och dra till sig en stund. Hacka sedan avokadon i bitar och blanda i röran innan servering (så den inte bli brun). Garnera med tångkaviar, rödlök, ägg, tomat och en citronskiva. Servera gärna på rostat bröd som du snittat.

 Foto lånat från goodstore